Restaurants

Les Amis

1 Scotts Road
#01-16 Shaw Centre
Singapore 228208

Classé 13e dans la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie, Les Amis, sous la direction du Chef Sébastien Lepinoy, propose une fusion entre les techniques classiques de la cuisine française et les influences de l’Asie, pour un résultat remarquable.

Situé au cœur du quartier commerçant d’Orchard Road, Les Amis, avec ses quatre salles à manger privées, fait partie des meilleurs restaurants de Singapour, et il y a de quoi ! Le décor classique, composé de fauteuils de cuir, de velours luxuriant et de chandeliers indique clairement qu’il n’a rien à envier aux meilleurs du monde.

Les trois menus proposés – Classic (110 €*), Signature (145 €*) et Tasting (183 €*) – sont tout aussi impressionnants et innovants que ce que votre esprit a pu imaginer. La bisque de homard accompagnée d’une gelée chaude au céleri et d’un mikado de truffe noire, le soufflé d’huître et son velouté d’asperge, le cabillaud poché au caviar ou le foie gras poêlé accompagné d’anguille ne sont que quelques exemples des délicieux plats qui, selon les propres termes du Chef, « sont un émerveillement pour le palais et les papilles ».

Mais alors que le menu est déjà incroyable, la carte des vins longue de 74 pages est probablement encore plus impressionnante. Proposant l’une des meilleures caves de toute l’Asie et plus de 3 000 bouteilles, avec 85 % de Bourgogne et Bordeaux et les 15 % restants répartis parmi les meilleurs vins du monde, le maître sommelier récompensé Timothy Goh est un expert qui saura trouver l’accord parfait pour votre palais ou votre budget. C’est d’ailleurs pratique lorsqu’on sait qu’il vous en coûtera environ 77 200 €* pour un double magnum de Romanée-Conti 1995, 20 500 €* pour un magnum de Petrus 1982 et 17 500 €* pour un Château Lafite Rothschild 1959.

Les Amis est un restaurant qui propose une expérience gastronomique proche de la perfection et c’est donc sans surprise qu’il est depuis des années l’un des lieux favoris des gastronomes les plus exigeants de Singapour.

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