Bars & Boîtes de nuit

CÉ LA VI

SkyPark at Marina Bay Sands
Tower 3
1 Bayfront Avenue
Singapore 018971

Comme si l’iconique Marina Bay Sands Hotel & Casino n’était pas assez luxueux et glamour avec sa somptueuse piscine à débordement et ses baies vitrées, le restaurant et le SkyBar du CÉ LA VI, perchés au cinquante-septième étage du complexe, offrent à leurs clients une cuisine asiatique moderne, des cocktails classiques revisités et probablement la meilleure vue de la ville sur la spectaculaire ligne d’horizon et sur le Détroit de Singapour.

Présentés comme la destination la plus en vue d’Asie, le restaurant et le bar récompensés placent la barre très haut en matière de qualité et de sophistication dans le petit monde des rooftops. C’est bien pour ça que les célébrités de Singapour et du monde entier s’y rendent. D’ailleurs David Beckham et Robert de Niro y ont récemment été aperçus.

Votre seul dilemme sera de savoir vers quoi vous tourner en premier – les extraordinaires personnes qui vous entourent, la vue grandiose ou la splendeur de l’architecture, puisant son inspiration dans les cultures javanaise, balinaise, khmère et japonaise zen.

La cuisine

L’aventure gastronomique proposée emmène les clients dans un voyage de plaisir à travers l’Asie et comprend des plats de bar classiques, des menus dégustation au déjeuner et au dîner à partir de 31 €* et un menu à la carte complet, avec notamment un steak de bœuf Wagyu parmi les meilleurs de la région. Celui-ci est tellement recherché, que la Kusunoki Farm, située dans la préfecture de Kagoshima au Japon, n’exporte que quatre têtes de bétail par mois vers Singapour. Le Chef Frédéric Faucheux a créé un menu raffiné qui s’avère tout aussi impressionnant que la vue.

Le bar

Alors que le CÉ LA VI affiche une carte des vins qui n’aurait pas à rougir dans la plupart des restaurants étoilés au Michelin. La carte des cocktails, gérée par le Chef mixologue Knut Randhem, est constituée d’un enivrant mélange de classiques revisités et de cocktails maison aux influences asiatiques perfectionnés depuis des années. Les plus célèbres sont le Storm Cooler, un mélange aigre-doux de vodka Grey Goose, jus de fruit de la passion, miel et poudre de réglisse et le Whisky Charlie Mango conçu avec une précision militaire à partir de whisky single malt Auchentoshan Three Wood, de sirop de mangue fait maison, de zestes de citron et de poivrons épicés au goût amer. Et si vous souhaitez revêtir le costume de 007 le temps d’une soirée, commandez la même boisson que James Bond dans Casino Royale, le Kiku Vesper (japonais pour chrysanthème), composé de Gin Tanqueray Ten, yuzu shochu et d’un tonic fait maison à base de saké sec.

Vous trouverez au CÉ LA VI les meilleurs DJ au monde, des vues nocturnes spectaculaires sur le spectacle laser du Marina Bay Sands et les fashionistas de Singapour à 200 mètres au-dessus du cœur de la ville.

Club Lounge
0h00 – tard dans la nuit. Un supplément d’environ 18 €* s’applique pour les hommes les mercredis, vendredis et samedis à partir de 21h (une consommation incluse) ainsi que les veilles de jours fériés. Un supplément d’environ 25 €* s’applique les vendredis et les samedis pour les hommes et les femmes. les mercredis, la soirée Diamond Life ladies permet aux femmes de gagner des verres gratuits et de repartir avec de fabuleux prix.

Code vestimentaire
Chic et élégant à partir de 18h au restaurant et au SkyBar et à partir de 20h au Club Lounge. Pas de shorts, chaussures décontractées, t-shirts ou débardeurs. Le code vestimentaire du CÉ LA VI est moins strict le dimanche.

Tel

+65 (0) 6688 7688

Opening Hours

Déjeuner : Lundi – Dimanche: 12 h 00 – 15 h 00

Dîner : Dimanche – Mercredi : 18 h 00 – 23 h 00

Dîner : Jeudi – Samedi : 18 h 00 – 23 h 30

Veuillez noter : Une note minimale d'environ 52 €* par personne est requise pour dîner au CÉ LA VI.

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