Restaurants

Catalunya

The Fullerton pavilion
82 Collyer Quay
Singapore 049327

Avec une vue incroyable sur Marina Bay, des chefs formés par le dieu de la cuisine Ferran Adrià d’El Bulli et un menu qui, selon leurs propres termes « reflète la diversité de la cuisine espagnole et y ajoute de manière élégante la finesse de l’hospitalité asiatique et le charme espagnol classique », le Catalunya revendique légitimement le titre de meilleur restaurant espagnol de Singapour.

Chaque bouchée est l’occasion de succomber à d’extraordinaires explosions de saveur. Même un plat simple en apparence comme le pa amb tomaquet, ou pain catalan à la purée de tomate, vous fera découvrir de nouvelles sensations et ce sentiment est renforcé par l’énorme dôme de verre surplombant la baie dans laquelle vous, et 119 autres clients chanceux, aurez l’occasion de dîner.

Découvrez les hors-d’œuvre de tapas méticuleusement préparés, dont le fabuleux jamon Iberico, leur version revisitée du classique sandwich jambon fromage et un tartare dont il vous faudra deviner les ingrédients. Les tapas sont rapidement suivis d’un cochon de lait préparé à la mode de Ségovie (pour 2-3 personnes, 87 €*), un jarret de veau rôti, un carré d’agneau et sa purée de citrouille ou encore un faux-filet de bœuf de 18 mois nourri uniquement avec de l’herbe pour 63 €*. Pour les fruits de mer, faites votre choix entre les vivaneaux rouges grillés à la perfection, les crevettes rouges de la Méditerranée et la pêche du jour grillée sur charbon de bois.

Vous retrouverez des notes de Japon dans les plats, mais il s’agit définitivement de cuisine espagnole, et plus précisément catalane, à son plus haut niveau. L’équipe de chefs utilise les meilleurs ingrédients de saison pour créer un menu qui, bien qu’un peu onéreux, saura ravir vos papilles de la première à la dernière bouchée. La carte des vins de 32 pages propose des bouteilles venant d’Espagne et du monde entier ainsi qu’une sélection de cocktails délicatement choisie.

Le Catalunya repousse au maximum les limites de la cuisine espagnole et c’est l’un des restaurants que les amateurs de gastronomie ne doivent absolument pas rater à Singapour.

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