Les nouveaux temples de la gastronomie à Singapour

Des pancakes « Dutch Baby » à l’allemande aux restaurants bistronomiques en passant par les restaurants éphémères qui ne jurent que pas les nouvelles expériences culinaires, voici notre guide des tout derniers restaurants tendance à Singapour.

Portico Prime

Portico Prime

Le Portico, avec sa cuisine expérimentale et toujours de saison, est maintenant en compétition avec son grand frère, qui propose une expérience encore plus gastronomique.

Les plats créés au Portico Prime sont généralement plus raffinés et exclusifs que ceux proposés au Portico.

En outre, le menu comprenant quatre plats proposé au déjeuner change toutes les semaines et contient de véritables merveilles, comme le bar poêlé et sa purée de carottes et gingembre ou la soupe poireau-pomme de terre accompagnée d’anguille fumée et de brioche.

The Coffee Academics

The Coffee Academics

En voilà un qui ferait pâlir d’envie les amateurs de café londoniens : la chaîne de café hongkongaise The Coffee Academics vient tout juste d’ouvrir un établissement à Singapour, leur premier à l’international, et ici, c’est vraiment le café qui est mis à l’honneur.

Des ateliers sur le café et des événements sur mesure sont organisés dans ce gigantesque espace de près de 300 sq.m, mais ne vous en faites pas, il reste toujours assez de place pour déguster d’excellents cafés aux saveurs variées. Des brunchs, composés en fonction des saisons, sont également servis.

The Bao Makers

The Bao Makers

À Londres, tout le monde parle des baos (petits pains briochés garnis et cuits à la vapeur) en ce moment. Et ce plat traditionnel chinois est tout aussi tendance à Singapour.

Ce café/boulangerie moderne et chic au style minimaliste se caractérise par de hauts plafonds et une décoration noire et blanche.

La carte, plutôt concise, propose des baos (poitrine de porc, chili de crabe, poulet nanban et bulgogi) et une sélection intrigante, mais simple, de plats tirant leur inspiration des cuisines italienne et asiatique.

Fumée

Fumée

Fumée est fier de proposer une hyperstimulation des sens à ses clients. Dans le fond, c’est un pub moderne servant des hamburgers, du poulet, des mac ‘n’ cheese, des steaks, du calmar à la bière et des côtes de bœuf aux influences occidentales.

Mais dans la forme, c’est également une cave à vin et une épicerie fine proposant de la délicieuse charcuterie. Tout le monde (étudiants, locaux et visiteurs) s’y sent bien et comme à la maison. Vous pourrez choisir de vous installer à l’intérieur, dans la salle prévue pour accueillir 300 couverts, ou à l’extérieur sur la grande terrasse.

Hot Pans

Hot Pans

Ce nouveau stand de pancakes s’est installé au Bedok Marketplace et sert des pancakes « Dutch Baby » à l’allemande pour le déjeuner et le dîner.

La pâte, préparée deux fois par jour, permet de réaliser de délicieux pancakes sucrés au bon goût de beurre, similaires aux crêpes que nous connaissons, servis (avec de la vanille et de la cannelle) au petit-déjeuner.

Mais vous pourrez ajouter de nombreux ingrédients pour faire de vos pancakes « Dutch Baby » un délicieux plat pour le déjeuner ou le dîner: essayez le cannelle/pomme, le fruits des bois ou goûtez au Classic Dutch Baby, avec du coulis de fruits et de la crème glacée.

Éditorial par JustOpenedLondon.com

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