Un guide de Singapour pour gourmand

Avec ses lieux de restauration historiques, ses restaurants de classe mondiale et ses vues à couper le souffle, la scène de restauration de Singapour est l’une des plus excitantes au monde. Nous vous proposons les meilleures expériences gastronomiques à ne pas manquer…

La Revolution des Colporteurs

Les marchés des colporteurs offrent peut-être l’un des aliments les moins chers de Singapour, mais le guide Michelin a reconnu plusieurs stands. Aujourd’hui, les jeunes colporteurs élèvent le concept avec des prises sophistiquées sur les classiques locaux. Parmi les meilleurs, citons One Kueh At A Time, du Beresh Food Centre (https://www.facebook.com/One-kueh-at-a-time-604199416352177/), Coffee Break d’Amoy Street Food Centre (https://www.facebook.com/coffeebreakamoystreet), et Timbre+ (https://timbreplus.sg/).

Le Bedok Marketplace, géré par des colporteurs et est un endroit idéal pour trouver les meilleurs jeunes chefs perfectionnant leurs menus innovants. The Burning Oak, Mike’s Caribbean Food et KoKoRo Ramen» sont tous des favoris.

Les meilleures vues en ville

Pour les repas en hauteur, rendez-vous au LAVO Italian Restaurtant and Rooftop Bar (https://www.marinabaysands.com/restaurants/italian/lavo.html) à Marina Bay Sands®. Situé au 57eme étage, la vue est époustouflante et le restaurant élégant propose un menu moderne italo-américain. Attendez-vous à une clientèle branchée, à des cocktails artisanaux et à des DJ invités qui sont prêts à installer une atmosphère festive après le dîner.

Si vous recherchez les endroits les plus prisés des célébrités, Singapour abrite également Bread Street Kitchen de Gordon Ramsay, Waku Ghin de Tetsuya Wakuda et Cut par Wolfgang Puck.

Nouvelles saveurs du monde

Aujourd’hui, le paysage gastronomique de Singapour est parsemé de grands chefs qui apportent une nouvelle touche aux cuisines traditionnelles. Candlenut de Malcolm Lee (http://comodempsey.sg/restaurant/candlenut) est le premier restaurant Peranakan étoilé au monde. Réinventant les recettes de sa grand-mère, le grand chef élève la cuisine de Peranakan (originaire de la population chinoise des détroits de l’Asie du Sud-Est et de Singapour) avec une touche contemporaine mais encore authentique. Majestic Restaurant du quartier central des affaires (http://restaurantmajestic.com/) est spécialisé dans les plats cantonais complexes avec une touche spéciale, telle que les crevettes croustillantes au wasabi, le canard laqué et le foie gras poêlé. Reconnu comme étant un « Michelin Bib Gourmand », le restaurant Man Man Japanese Unagi sur Keong Saik Road est un festin de flair et de saveur. Réservez les meilleures places de la maison, donnant sur la cuisine, et émerveillez-vous devant les talents de couteau du chef lorsqu’il prépare « l’unagi » (l’anguille) avant de la faire griller sur le charbon de bois.

Expériences Incroyables

Avec autant de sites et d’attractions exaltantes, il peut être difficile de choisir la prochaine expérience culinaire unique à réserver. Pour les amoureux de la nature, ne manquez pas Pollen au Gardens by the Bay, où vous pourrez dîner au milieu de la végétation tropicale luxuriante, au cœur d’un paradis botanique futuriste. Ou, passez une soirée dans la nature au Gourmet Safari Express du zoo de Singapour (www.wrs.com.sg) où les convives prennent un dîner à cinq plats pendant qu’ils découvrent les sept zones du parc en tram. Lors de votre aventure, repérez les hippopotames, les zèbres et la pléthore d’animaux qui habitent ce zoo. Stimulez vos papilles gustatives dans le noir intense à NOX – Dine in the Dark (https://www.noxdineinthedark.com/), où les clients assistent à un dîner de quatre plats dans l’obscurité totale. Le restaurant réputé, encourage les convives à se régaler en utilisant leurs autres sens et sera certainement une expérience inoubliable.

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