9 bonnes raisons de visiter Singapour

La nourriture à Singapour n’est pas seulement une passion – c’est une obsession nationale. Cette ville-état-île tropicale abrite certains des plats les plus variés et savoureux du monde – grâce à ses influences indiennes, chinoises, indonésiennes et malaisiennes. Voici neuf plats que vous devez absolument manger à Singapour (ou, comme nous aimons le penser, les neuf meilleures raisons de visiter Singapour).

1) Crabe au piment

Avez-vous déjà mangé du crabe si vous n’avez pas mangé de crabe au piment? Si vous demandez à un Singapourien, la réponse serait un «non» résolu. Ce plat est composé de crabe sauté cuit dans une sauce à base de tomate qui parvient simultanément à être doux, salé et épicé. Il est servi avec des petits pains cuits à la vapeur ou frits pour aider à absorber la sauce.

2) Gâteau aux carottes frites

Vous avez peut-être pensé que vous n’aviez pas besoin de gâteau aux carottes frites dans votre vie, mais une fois que vous l’aurez essayé, vous ne voudrez plus jamais vivre sans ça. Oubliez tout ce que vous savez sur le dessert: cette version a des œufs, du radis conservé et de la farine de radis blanc. Prenez-le avec de la mélasse (la version noire) ou avec de l’œuf au plat. Essayez-le. Vous ne le regretterez pas.

3) Laksa parfumé et épicé

C’est surement le plus bel exemple de génie culinaire au monde. Le laksa au curry est un plat typique fait avec du lait de coco, des tranches de poisson, des crevettes et des nouilles; C’est un bol épicé, chaud et riche en délice.

4) Riz au poulet de Hainan

C’est pratiquement le plat national de Singapour. Un poulet entier est cuit dans un bouillon de porc et de poulet de sorte que les saveurs s’infiltrent dedans; le riz est cuit dans du bouillon de poulet, de l’ail et du gingembre. Il est servi avec de la sauce chili et du gingembre frais. Un plat incontournable ici et trouvé pratiquement partout (pour une bonne raison).

5) Nasi lemak

L’un des plats les plus populaires à Singapour, Nasi lemak c’est du riz cuit à la crème de coco, servi avec plusieurs plats d’accompagnement locaux. La clé de ce plat est la sauce: le sambal est une pâte rouge épicée à base de pâte de crevettes, de piment, d’ail, de gingembre et de sucre, et elle est pleine de saveurs.

6) Boulettes de soupe

Connu sous le nom ‘Xiao Long Bao’, ces raviolis de porc sont généralement servis accompagnés. Ce qui distingue ces bouchées vapeur est leur remplissage de soupe chaude ; Attendez-vous à une explosion de saveur lorsque vous mordez dedans…

7) Feuilleté de curry

Pensez aux samosas indiens, mais avec des garnitures plus excitantes qui peuvent aller du poulet et des pommes de terre au durian et aux sardines. Enveloppées dans une pâte feuilletée, ces petites poches salées sont un excellent snack sur le pouce.

8) Tartelettes à l’ananas

Ces desserts festifs sont généralement consommés pendant le Nouvel An chinois et peuvent être trouvés partout dans la ville, mais vous aurez plus de chance de trouver les meilleurs à Chinatown. Rempli de confiture d’ananas et servi soit comme des balles ou ouvert avec une croûte friable, ces friandises sont si bonnes que vous devriez probablement en acheter au moins une douzaine.

9) Ice kacang, aka le plus fou, et le meilleur des desserts glaces

Il faut le voir pour y croire. Pensez à de la glace pilée, du pudding à la mangue et divers fruits – empilés les uns sur les autres. Gelée, haricots rouges, aloe vera, cacahuètes, lait de coco – ajoutez ce que vous voulez pour créer votre propre version. Vous avez donc un dessert parfait pour vous rafraîchir des températures tropicales singapouriennes.

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