Restaurants

JAAN

Level 70
Equinox Centre
Swissôtel The Stamford
2 Stamford Road
Singapore 178882

Im 70. Stock des Swissôtel The Stamford lockt das JAAN mit einem modernen Rahmen, französischer Küche, Top-Weinen, einem perfekten Service und grandiosen Ausblicken auf die Stadt. Eine Mischung, die man so schnell nicht vergisst. Küchenchef Julian Royer überliess seinen Posten 2015 dem Gewinner des San Pellegrino Young Chef 2015 für Südostasien, Kirk Westaway, der sein Menü präsentiert als «harmonisches Zusammenspiel von hochwertigen Zutaten, deren Natürlichkeit jedem Gericht Perfektion verleiht».

Nach dem Sanskrit-Wort für «Schale» benannt, positioniert sich das JAAN als intimes 40-Plätze-Gourmetrestaurant der obersten Güteklasse.

Das berühmteste Gericht auf der Karte ist das bei 55°C über Rosmarin geräucherte Bio-Ei mit Ratte-Kartoffeln, iberischem Chorizo und Buchweizen, in der Presse beschrieben als «Triumpf in Präsentation, Technik und Geschmack». Die Weinliste mit über 500 perfekt mit den Speisen harmonierenden Rebensäften aus der Alten und der Neuen Welt kann sich ebenfalls sehen lassen.

Der Speisesaal im JAAN ist sehr geschmackvoll gestylt und bis auf eine auffällige, verschlungene Muranoglas-Skulptur an der Decke ohne ostentative Elemente, die von dem herrlichen Blick auf Singapur und das Hinterland ablenken würden. Auf jeder Liste der Top-Restaurants Singapur hat das JAAN einen festen Platz in der obersten Riege.

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