Restaurants

2am:dessertbar

21A Lorong Liput
Holland Village
Singapore 277733

Die Diplomökonomin Janice Wong gilt weithin als Asiens beste Pâtissière und hat die hohe Kunst des Desserts bei einigen der Weltbesten erlernt, darunter Thomas Keller, Grant Archatz, dem spanischen Schokoladenvirtuosen Oriol Balaguer und dem weltberühmten französischen Konditorhalbgott Pierre Hermé.

Auf der Website beschreibt sich 2am:dessertbar als «intellektuelle Erfahrung, die die Grenzen zwischen süss und herzhaft mit sorgfältig recherchierten Hightech-Gerichten sprengt». Im Holland Village im Südwesten der Stadt gelegen präsentiert sich das Lokal dunkel und elegant, mit herrlich kunstvoll deformierten Tischen und weissen Lederbetten, um Schleckereien auf Gourmet-Niveau zu servieren.

Jede süsse Versuchung kommt mit einem passenden Wein oder Cocktail. Auf der Karte gibt es durchaus Klassiker wie Cheesecake, Tiramisu und Schoko-Torte, aber es sind die originellen Kreation von Küchenchefin Wong, die Feinschmecker aus aller Welt anziehen Viele Kunden gucken den Naschwerkmeistern in der Küche auch gerne mal beim Arbeiten über die Schulter.

Shades of Green besteht aus Pistazien-Biskuit, Kakao-Mousse und Pandan-Eis. Hojicha Sesame verbindet Tofu-Parfait mit Hojicha-Creme und einem Birne-Wodka-Sorbet. Purple wird aus lila Kartoffelpüree, Johannisbeer-Parfait, Leder, Lavendel-Marshmallows und Waldfruchtsorbet kreiert. Wer sich einen echten Zuckerrausch gönnen will, sollte das achtgängige Dessert-Verkostungsmenü bestellen, um sich unter anderem an Basil White Chocolate, Lemon Explosion, dem seltsam benannten ‘Frapu’chee’no und der Schokobonbonauswahl Pure Imagination gütlich zu tun.

Auch einige wenige herzhafte Rezepte haben einen Platz auf der Speisekarte, stehen aber eher aussen vor. Wenn Sie die wohl herrlichsten Desserts in ganz Asien probieren möchten, kommen Sie in der 2am:dessertbar voll auf Ihre Schlemmerkosten.

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